Die kelder het ook die toekenning vir die kampioen droë witwyn ontvang. ’n Groep uitgelese gaste, waaronder produsente, wynmakers en borge, het die skou, bygewoon. Die streek is geloof vir sy uitmuntende wyne en produsente en wynmakers hoef nie ’n tree vir die wynstreke in die Wes-Kaap terug te staan nie.
Hoe werk die masjien?
Die Pellenc het agt latte wat van links na regs beweeg. Die kombinasie van die lengte van die skudlatte, drukkrag en frekwensie wat verstel kan word gee die perfekte beweging sodat die druiwekorrels afgeskud kan word. Die korrels wat afgeskud word val op ’n vervoerband wat dit opbeweeg na die massahouers. Wanneer die houers vol is, word dit in die sleepwa se bak getiep.
Dit is egter nie net ’n druiwemasjien nie, maar word ook gebruik om onder andere rygewasse te spuit, bankieverwerking te verrig en voorsnoeiing te doen. Wat die masjien so uniek maak, is dat die maatskappy, wat gesetel is in die Paarl, bereid is om ’n diens in die Noord-Kaap te lewer en om jou op te lei om die masjien te gebruik.
Wyndruiwe is ’n produk waaraan ’n eenmalige uitgawe gekoppel is; dit is totaal gemeganiseerd. “Meganisasie laat nie mense hul werk verloor nie, inteendeel, dit skep werksgeleenthede vir opgeleide mense,” meen Harris. Sy resep vir ’n sukses
volle wynplaas lê in goeie, doelgerigte langtermyn beplanning.
Die begin van die wynboerdery
In 1998 het Harris sy eerste wingerdaanplantings met eie kapitaal gedoen. In 2000 het hy voltyds met druiwe begin boer en vandag besit hy 32 hektaar wingerd, wat onderskeidelik Colombar en Chenin Blanc insluit.
Gesin
Harris is getroud met Estie en uit hul huwelik is Veronica (23) en Engela (21) gebore. Vir Estie is dit baie lekker om deel te kan wees van die wynboerdery – sy is verantwoordelik vir die finansiële sy van die boerdery en help ook met die elektriese besigheid wat Harris van sy huis op die plaas bedryf. “Dit is wonderlik om as huweliksmaats deel te wees van die boerdery en besigheid,” het Estie gesê.
• Vir meer inligting oor watter soort wyne by die Hartswater wynkelder te koop is, besoek hul webtuiste by Vaalharts.com. onder die skakel Agri-Business.
Ruth Davies is ’n landboujoernalis by Infoworks. Skakel haar by (018) 468-2716 of 083 583 5243.
Foto’s
Die masjien loop wydsbeen bo-oor die wingerdry.
Hoewel wynboerdery baie meganisasie behels, beteken dit nie dat die produsent minder het om te doen nie. “Dit verg hoogs gesofistikeerde opleiding,” aldus Harris.
Die Pellenc van agter gesien. Indien jy agter die masjien staan en dit witdruiwe oes, sal jy ‘n ligte sproei van die sap op jou vel voel. Daarteenoor gee rooidruiwe amper geen sap af wanneer dit geoes word nie – die rede hiervoor is dat rooidruiwe ‘n taaier skil het as witdruiwe.
Die druiwe word uitgetiep in die sleepwa se bak.
Die Van Niekerks heg baie waarde aan familietyd. Van links is Estie, Harris, Engela en haar verloofde, Wick Grobler. Wick help Harris tans in sy boerdery.